탕수육 소스 만들기 (황태탕수육) :: 황태탕수육의 매력

오늘은 한국의 전통 반찬 중 하나인 "황태탕수육"에 대해 알아보겠습니다. 황태를 이용한 이 요리는 고기 대신에 황태를 사용하여 나트륨을 감소시킬 수 있어 건강한 선택이 될 수 있습니다. 이 요리의 특징과 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다.

황태탕수육의 첫번째 정보: 황태탕수육이란?

황태탕수육은 황태 채를 가위로 자른 후 바삭하게 튀긴 반찬으로, 고소하고 감칠맛이 일품입니다. 전통적인 한국 음식 중 하나로, 다양한 재료와 함께 먹을 수 있어 가정식으로도 인기가 높습니다.

황태탕수육의 두번째 정보: 황태탕수육을 만드는 법

재료:

• 황태채 100g
• 밀가루 30g
• 찹쌀가루 10g
• 녹말가루 10g
• 삼색분말 (각 10g)
• 달걀 50g
• 튀김기름 200g

소스:

• 파프리카 30g
• 양파 30g
• 당근 30g
• 오이 30g
• 파인애플 30g
• 저염간장 20g
• 설탕 20g
• 식초 10g
• 물녹말 (녹말가루 10g, 물 10g)

만드는 법:

1. 황태는 가위로 약 3cm 길이로 자르고, 스프레이로 물기를 주세요.
2. 밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀가루, 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만듭니다.
3. 만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣고 골고루 섞어주세요.
4. 튀김 반죽에 황태를 넣고 섞은 후, 튀김 기름 170℃의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓습니다.
5. 파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비합니다.
6. 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태탕수육에 곁들여 완성합니다.

황태탕수육의 세번째 정보: 건강한 황태탕수육 만들기! [저감 요리 TIP]

고기가 아닌 황태를 이용하여 탕수육을 만들기 때문에 나트륨을 감소시킬 수 있습니다. 또한, 저염간장과 식초를 사용하여 소스를 만들면 나트륨 함량을 더욱 줄일 수 있습니다.

황태탕수육의 마지막 정보: 황태탕수육의 영양 정보

• 열량: 274.4kcal
• 나트륨: 365.3mg
• 탄수화물: 13.2g
• 단백질: 17.1g
• 지방: 17.0g

황태탕수육은 건강한 재료와 소스를 활용하여 만들 수 있는 맛있는 반찬입니다. 가족과 친구들에게 서빙하면 더욱 좋을 것입니다. 건강을 생각하면서 맛있게 즐겨보세요! 🍲🐟🍍