고구마 요리 (고구마 찰 빵) :: 고구마 찰 빵의 풍미와 영양

오늘은 고구마 찰 빵에 대해 알아보겠습니다. 이 독특하고 맛있는 빵은 고구마와 김치의 풍미가 어우러진 특별한 요리입니다. 고구마 찰 빵은 따뜻하게 구워져 부드럽고 고소한 내용물이 가득한 요리입니다. 그럼, 고구마 찰 빵을 만들어보는 방법을 알아봅시다!

고구마 찰 빵의 첫번째 정보: 고구마 찰 빵이란?

고구마 찰 빵은 쌀가루와 타피오카 전분을 사용하여 만들어지는 특별한 빵입니다. 이 빵은 풍부한 영양과 달콤한 맛을 제공하며, 고구마, 김치, 양파 등의 재료로 만들어집니다.

고구마 찰 빵의 두번째 정보: 고구마 찰 빵을 만드는 법

재료:

• 반죽재료:
  • 쌀가루 120g
  • 타피오카 전분 80g
  • 비트가루 15g
  • 물 140g
  • 르뱅 발효종 160g (이스트 10g으로 대체 가능)
  • 소금 2g
  • 올리브유 25g
• 속재료:
  • 고구마 30g
  • 생크림 10g
  • 김치 70g
  • 양파 30g
  • 기름 5g

만드는 법:

1. (속재료) 고구마 무스 만들기: 고구마를 으깨고 생크림을 넣어 부드러운 무스를 만듭니다. 양파와 김치는 다져서 기름이 두른 팬에서 양파를 볶아 달콤한 맛을 냅니다. 그런 다음 김치를 추가하여 볶음 김치를 만듭니다.
2. 반죽 만들기: 반죽재료를 모두 섞어 1차 발효 후에 반죽을 100g씩 3개로 분할하여 둥글게 만든 후 랩으로 덮어 중간발효를 합니다(10분).
3. 고구마 찰 빵 만들기: 반죽에 고구마 무스와 볶음 김치를 넣어 고구마 모양으로 만듭니다. 이음새가 벌어지면 반죽이 터질 수 있으므로 꼼꼼히 붙여주세요.
4. 2차 발효: 고구마 찰 빵을 팬에서 2차 발효합니다(30분).
5. 굽기: 윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 굽니다.

고구마 찰 빵의 세번째 정보: 요리 TIP

• 타피오카를 사용하여 반죽에 단맛을 주었고, 고구마와 양파를 볶아 단맛을 냈습니다.
• 르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능합니다.

고구마 찰 빵의 네번째 정보: 영양 정보

• 열량: 241.0kcal
• 나트륨: 4.16mg
• 탄수화물: 39.76g
• 단백질: 6.35g
• 지방: 6.27g

고구마 찰 빵은 맛과 영양이 풍부한 요리로, 가족과 친구들에게 자랑할 수 있는 특별한 레시피입니다. 고구마와 김치의 풍미가 어우러진 이 빵은 한 입 먹을 때마다 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 지금 이 레시피로 도전해보세요! 🍠🍞🍽