김치 레시피 (파프리카 물김치) :: 파프리카 물김치의 풍부한 맛과 건강한 재료

오늘은 한국의 전통 반찬 중 하나인 "파프리카 물김치"에 대해 알아보겠습니다. 이 반찬은 파프리카와 다양한 신선한 재료를 활용하여 만들며, 특히 색다른 김치를 즐기고 싶을 때 좋은 선택입니다. 그럼 파프리카 물김치의 매력적인 조리 방법부터 살펴봅시다!

파프리카 물김치란?

파프리카 물김치는 파프리카, 배, 배추, 사과 등을 활용하여 만든 고기름, 고당류의 전통 김치입니다. 파프리카의 고유한 향과 고구마, 배의 달콤한 맛이 어우러져 다른 김치와는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

파프리카 물김치 만드는 법

재료:

• 주재료:
  • 자색고구마 10g(3cm)
  • 무 10g(2cm)
  • 배 80g(1/4개)
  • 배추 200g(1/3개)
  • 부추 10g
  • 사과 80g(1/3개)
  • 쪽파 10g(10cm)
  • 소금 20g(1⅓큰술)
• 양념:
  • 멥쌀 10g(2작은술)
  • 물엿 50g(1/4컵)
  • 황파프리카 140g(1½개)

만드는 법:

1. 황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만듭니다.
2. 배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺍니다.
3. 소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성합니다.

파프리카 물김치 만드는 팁

김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

파프리카 물김치의 영양 정보

• 열량: 44.9kcal
• 나트륨: 272.0mg
• 탄수화물: 10.1g
• 단백질: 1.1g
• 지방: 0.0g

파프리카 물김치는 다양한 식재료를 활용하여 만들어 맛과 영양 모두 풍부한 반찬입니다. 가족과 친구들에게 자랑스러운 요리를 선보이고, 건강한 식사를 위해 이 레시피를 활용해보세요. 매콤한 맛과 신선한 재료가 어우러진 이 요리는 한국 요리의 다양성을 경험할 수 있는 기회입니다. 🌶🥬🍏🥢