옹심이 만드는 법 (홍합 쌀옹심이국) :: 홍합 쌀옹심이국의 특별한 매력

오늘은 홍합 쌀옹심이국에 대해 알아보겠습니다. 이 국물은 홍합의 감칠맛과 쌀옹심이의 부드러움이 조화로운 특별한 요리입니다. 한국의 전통 국물 요리 중 하나로, 풍부한 맛과 영양을 즐기고 싶다면 이 레시피를 따라해보세요!

홍합 쌀옹심이국의 첫 번째 정보: 홍합 쌀옹심이국이란?

홍합 쌀옹심이국은 홍합 살과 쌀가루로 만든 옹심이가 주 재료인 국&찌개입니다. 이 요리는 홍합의 진한 감칠맛이 깊게 우러난 국물과 쌀옹심이의 식감이 어우러져 특별한 매력을 지니고 있습니다.

홍합 쌀옹심이국의 두 번째 정보: 홍합 쌀옹심이국을 만드는 법

재료:

• 쌀가루 50g
• 감자 25g
• 홍합살 20g
• 애호박 20g
• 달걀노른자 20g
• 양파 5g
• 다진 파 5g
• 국멸치 3g
• 홍고추 2.5g
• 청고추 2.5g
• 다진 마늘 2.5g
• 다시마 2g
• 국간장 2g
• 현미유 1g
• 소금 0.3g
• 물 250g

만드는 법:

1. 물 1컵 반에 홍합, 국멸치, 건다시마, 양파를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 내고 다시마는 건져 채 썬다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 찜통에 찐 후 으깬다.
3. 2의 재료에 쌀가루, 달걀노른자, 현미유, 소금을 넣고 반죽하여 구슬크기의 옹심이를 10개 정도 만든다.
4. 호박은 돌려깍기하여 2cm 가량으로 채 썰고 파, 홍고추, 청고추는 어슷썰기 한다.
5. 멸치다시마국물이 끓으면 옹심이를 넣고 익어서 떠오르면 홍합, 호박, 다진 파, 다진 마늘, 다시마를 넣고 국간장으로 간을 한다.
6. 홍고추와 청고추로 장식한다.

홍합 쌀옹심이국의 세 번째 정보: 요리 TIP

옹심이 반죽 시 물을 넣지 않고 빚는다. 감자 생것을 갈아서 옹심이를 만드는 것보다 찌는 것이 모양이 잘 만들어 지고 국물이 탁하지 않습니다.

홍합 쌀옹심이국의 네 번째 정보: 영양 정보

• 열량: 317.2kcal
• 나트륨: 498.8mg
• 탄수화물: 46.8g
• 단백질: 11.7g
• 지방: 8.3g

홍합 쌀옹심이국은 풍부한 감칠맛과 영양을 담은 요리로, 한국의 전통적인 국물 요리를 경험하고 싶다면 반드시 시도해보세요. 이 간단한 레시피를 따라하면 맛있는 홍합 쌀옹심이국을 집에서 만들 수 있습니다. 더 나아가, 옹심이를 물 없이 반죽하는 팁을 활용하여 더욱 풍부한 맛을 누릴 수 있습니다. 이 요리를 통해 가족과 친구들을 감동시켜보세요! 🍲🍳🦐