자색고구마 버터크림 빵 만들기 :: 고소한 자색고구마의 매력

오늘은 고소하고 달콤한 맛이 어우러진 "자색고구마 버터크림 빵"에 대해 자세히 알아보겠습니다. 이 레시피는 복잡해 보일 수 있지만, 실제로 따라하면 쉽게 만들 수 있는 빵입니다. 그럼, 시작해봅시다!

자색고구마 버터크림 빵이란?

자색고구마 버터크림 빵은 자색고구마와 바나나를 활용하여 만드는 고소하고 달콤한 빵입니다. 이 빵은 반죽과 속재료, 그리고 고구마 버터크림으로 구성되어 있어, 당신의 입맛을 사로잡을 것입니다.

자색고구마 버터크림 빵 만들기

재료:

반죽재료:

• 강력분 290g
• 박력분 70g
• 이스트 4g
• 소금 5g
• 달걸 50g (1개)
• 무염버터 30g
• 바나나 180g
• 밤고구마 130g
• 물 150g

속재료:

• 삶은 밤고구마 380g
• 바나나 180g
• 바나나 슬라이스

버터크림재료:

• 삶은 자색고구마 190g
• 삶은 밤고구마 100g
• 박력분 30g
• 달걸 50g (1개)
• 버터 120g
• 물 100g

만들기:

1. (속재료) 삶은 밤고구마와 바나나를 섞은 앙금을 35g씩 둥글리게 만들고, 바나나 슬라이스를 0.5두께로 슬라이스합니다.
2. (버터크림) 삶은 자색고구마와 밤고구마를 으깬 후 물을 넣어 반죽합니다. 그 후, 박력분과 달걸 1개를 풀어서 잘 섞어준 뒤 버터를 넣어 덩어리가 생기지 않게 섞어 짤주머니에 담습니다.
3. 체에 내린 강력분과 박력분에 소금과 이스트를 넣어 섞어줍니다. 그리고 밤고구마 130g, 바나나 180g, 달걸 1개를 넣어 반죽이 한 덩이가 되면 무염버터 30g을 넣어 치댄다.
4. 반죽이 2배가 되도록 1차 발효 후 50g을 분할해 둥글게 만들어 10분 정도 중간 발효합니다.
5. 반죽에 앙금과 바나나 슬라이스를 넣어 동그랗게 모양을 만들어 2차 발효시키고 굽기 전에 고구마 버터크림을 올립니다.
   • 팁: 이음새가 벌어지면 구우면서 반죽이 터질 수 있으므로 꼼꼼히 붙여주세요.
6. 오븐을 180℃ (윗불), 160℃ (아랫불)로 예열하고 20분 동안 구워낸다.

저감 요리 TIP

고구마와 바나나에 함유한 천연당을 사용하여 이스트를 발효시킴으로써 설탕을 대신할 수 있습니다. 이는 당신의 빵을 더 건강하게 만들어줍니다.

영양 정보

• 열량: 929.0kcal
• 나트륨: 7.54mg
• 탄수화물: 34.64g
• 단백질: 6.42g
• 지방: 14.21g

자색고구마 버터크림 빵은 고소하고 달콤한 맛을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 이 레시피를 따라해보면 놀라울 정도로 맛있는 빵을 직접 만들 수 있을 것입니다. 저희 레시피를 통해 가족과 친구들에게 맛있는 빵을 선물하세요. 🍠🍞🍰