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오늘은 매콤하고 감칠맛 가득한 "칠리새우"를 만들어보겠습니다. 칠리새우는 바삭하게 튀겨낸 새우와 고소한 칠리소스가 조화를 이루어 환상적인 맛을 선사하는 반찬입니다. 이 요리는 조리 방법이 다소 복잡할 수 있지만, 따라하기만 하면 누구나 즐길 수 있는 요리입니다.
칠리새우의 첫번째 정보: 칠리새우란?
칠리새우는 새우를 주 재료로 사용하며, 튀겨서 바삭하게 만든 다음 매콤하고 달콤한 칠리소스를 곁들여 나오는 중국 요리입니다. 매운 맛과 단맛이 어우러져 한 입 먹을 때마다 중독성 있는 맛을 선사합니다.
칠리새우의 두번째 정보: 칠리새우를 만드는 법
재료:
- 백새우 40g
- 케첩 4g
- 대파 6g
- 녹말가루 3g
- 밀가루 6g
- 달걸 10g
- 완두콩 4g
- 식용유 5g
- 참기름 0.5g
- 저나트륨 칠리소스:
- 두반장 1g
- 고추기름 3g
- 설탕 6g
- 마늘 2g
- 생강 0.2g
- 청주 2g
- 식초 3g
만드는 법:
- 새우는 손질하여 물기를 제거합니다.
- 달걸, 녹말가루, 밀가루로 튀김옷을 만들어 새우에 묻힙니다.
- 튀김옷을 입힌 새우를 170℃의 식용유에 두 번 튀겨냅니다.
- 대파, 마늘, 생강은 다져줍니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 2를 넣고 볶다가 청주, 두반장, 케첩을 첨가하여 볶은 후 물을 넣고 설탕, 식초로 간을 맞춥니다.
- 살짝 졸인 뒤 튀긴 새우와 완두콩을 넣고 물녹말로 농도를 맞추고 마지막으로 참기름을 넣습니다.
칠리새우의 세번째 정보: 칠리소스의 비밀 [저감 요리 TIP]
칠리새우의 매운 맛을 더욱 향상시키고 나트륨을 조절하기 위해 저나트륨 칠리소스를 활용해보세요. 고추기름과 마늘, 생강의 풍미가 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 이렇게 하면 매운 맛을 더하면서도 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다.
칠리새우의 마지막 정보: 칠리새우의 영양 정보
- 열량: 192.6kcal
- 나트륨: 159.0mg
- 탄수화물: 16.3g
- 단백질: 10.7g
- 지방: 8.9g
칠리새우는 고소하고 매콤한 맛을 즐길 수 있는 요리로, 가족과 친구들에게 화제가 될 것입니다. 조금 복잡해 보일 수 있지만, 단계별로 따라하면 누구나 완성할 수 있는 요리입니다. 특히 저나트륨 칠리소스를 활용하면 나트륨 함량을 줄이면서도 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 지금 바로 도전하여 칠리새우를 만들어보세요! 🌶🍤🍛
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