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오늘은 특별한 한국 반찬, "꽈리고추 닭강정"에 대해 알아보겠습니다. 이 요리는 매콤한 맛과 바삭한 식감이 어우러져 한국 음식을 좋아하는 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴 중 하나입니다. 그럼 시작해봅시다!
꽈리고추 닭강정의 첫번째 정보: 꽈리고추 닭강정이란?
꽈리고추 닭강정은 꽈리고추, 닭다릿살, 고추, 마늘 등을 사용하여 만드는 한국의 전통적인 반찬 중 하나입니다. 이 요리는 특별한 양념과 조리법으로 매콤하면서도 고소한 맛을 내며, 부드러운 닭다릿살과 바삭한 꽈리고추의 대조적인 식감이 매력입니다.
꽈리고추 닭강정의 두번째 정보: 꽈리고추 닭강정을 만드는 법
재료:
- 꽈리고추(2줌=100g)
- 양파(½개)
- 건고추(3개)
- 마늘(10쪽)
- 대파(1대)
- 닭다릿살(400g)
- 백후춧가루(0.3Ts)
- 식용유(8Ts)
- 참깨(0.3Ts)
- 전분(2Ts)
- 달걀흰자(1개)
- 굴소스(1.5Ts)
- 올리고당(1Ts)
- 다진 마늘(0.5Ts)
- 생강가루(0.5Ts)
- 후춧가루(0.25Ts)
만드는 법:
- 꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.
- 닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.
- 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.
- 튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
- 센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.
- 참깨를 뿌려 마무리한다.
꽈리고추 닭강정의 세번째 정보: 특별한 꽈리고추 닭강정 만들기! [저감 요리 TIP]
- 굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요.
- 건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.
- 양파를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
꽈리고추 닭강정의 마지막 정보: 꽈리고추 닭강정의 영양 정보
- 열량 : 566.2kcal
- 나트륨 : 744.0mg
- 탄수화물 : 32.8g
- 단백질 : 35.8g
- 지방 : 32.4g
꽈리고추 닭강정은 매콤한 맛과 고소한 향이 어우러진 특별한 한국 반찬 중 하나로, 가족과 친구들에게 감동을 선사할 수 있는 요리입니다. 이 레시피를 따라 해보고, 나만의 비법으로 더 맛있게 만들어보세요. 저감 요리 TIP을 활용하여 건강까지 챙기는 것을 잊지 마세요! 🌶🍗🍚
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