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들깨된장육개장은 한국의 전통적인 국물 요리 중 하나로, 풍부한 맛과 영양을 가지고 있습니다. 이 요리는 고기와 채소가 어우러져 만들어지며, 특유의 들깨와 된장의 풍미가 입맛을 사로잡습니다. 오늘은 들깨된장육개장을 만드는 자세한 방법과 팁, 영양 정보 등을 알아보겠습니다.
들깨된장육개장의 첫 번째 정보: 들깨된장육개장이란?
들깨된장육개장은 국&찌개의 한 종류로, 주로 소고기를 사용하여 만들어집니다. 고기와 채소, 들깨와 된장을 함께 끓여낸 특별한 국물 요리입니다. 들깨의 고소한 향과 된장의 깊은 맛이 어우러져 진한 맛을 낼 수 있는 요리입니다.
들깨된장육개장의 두 번째 정보: 들깨된장육개장을 만드는 법
재료:
- 숙주 30g
- 느타리버섯 25g
- 양파 25g
- 대파 10g
- 청양고추 2g
- 얼갈이배추 25g
- 육수 무 50g
- 돼지고기 (사태) 25g
- 다시마 2g
- 청주 1g
- 보리새우 3g
- 물 300g
- 양념장 고춧가루 1g, 들깻가루 5g, 다진 마늘 3g, 된장 10g
만드는 법:
- 냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 청주와 보리새우를 넣어 약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에 걸립니다.
- 숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은 결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰고, 무는 납작하게 썹니다.
- 얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm 간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 짜줍니다.
- 양념장을 만든 뒤 찢은 고기와 얼갈이배추를 넣어 버무립니다.
- 육수에 무, 양념에 버무린 고기와 얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파, 청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여 마무리합니다.
들깨된장육개장의 세 번째 정보: 요리 TIP
들깨된장육개장에는 다양한 채소와 고기가 들어가 있어 영양 가득합니다. 특히 얼갈이배추는 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고, 들깨와 된장으로 간이 조절되어 고소하고 담백한 맛을 냅니다.
들깨된장육개장의 네 번째 정보: 영양 정보
- 열량: 123.4kcal
- 나트륨: 525.7mg
- 탄수화물: 2.37g
- 단백질: 2.41g
- 지방: 0.26g
들깨된장육개장은 고기와 채소의 조화로 만들어지는 영양 가득한 요리입니다. 입맛을 돋우는 들깨와 된장의 풍미와 함께, 건강에도 좋은 이 요리를 손쉽게 만들어 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요! 🍲🌶️🥬
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