장어조림 맛있게 만드는 법 :: 장어조림의 풍부한 맛과 영양

오늘은 한국 전통 반찬 중 하나인 "장어조림"에 대해 알아보겠습니다. 이 요리는 장어를 맛있게 조리하여 만드는 반찬으로, 특유의 감칠맛과 풍부한 영양을 가지고 있습니다. 그럼, 장어조림을 맛있게 만드는 법을 알아보겠습니다!

장어조림의 첫번째 정보: 장어조림이란?

장어조림은 장어를 끓여서 만드는 한국의 전통 반찬 중 하나입니다. 장어는 고단백, 저지방의 건강한 식재료로, 매콤한 양념과 함께 조리되어 풍부한 맛을 내놓습니다. 이 요리는 주로 밥과 함께 먹으며, 한국 가정에서 자주 만들어지는 대표적인 반찬 중 하나입니다.

장어조림의 두번째 정보: 장어조림을 만드는 법

재료:

• 장어 150g
• 깻잎 10g
• 청고추 17g
• 홍고추 17g
• 양파 60g
• 생강 15g
• 양념장:
  • 맛간장 25g
  • 올리고당 15g
  • 청주 15g
  • 참기름 15g
  • 흰후추 1g
• 통깨 5g
• 통마늘 20g
• 대파 10g

만드는 법:

1. 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워줍니다.
2. 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼줍니다.
3. 생강과 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라줍니다.
4. 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진 대파를 넣어서 양념장을 만들어줍니다.
5. 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여줍니다.
6. 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주고 졸인 장어를 다시 넣어 졸여줍니다.
7. 마지막으로 깻잎을 깔고 요리를 완성합니다.

장어조림의 세번째 정보: 요리 TIP

이 요리의 특별한 포인트는 깻잎을 곱게 채 썰어 사용하는 것입니다. 깻잎은 특유의 향기와 신선함을 더해 장어 소스의 풍미를 한층 높여줍니다. 따라서 깻잎을 준비할 때 신경 쓰면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

장어조림의 마지막 정보: 영양 정보

• 열량: 190.1kcal
• 나트륨: 1236.7mg
• 탄수화물: 21.0g
• 단백질: 14.1g
• 지방: 5.0g

장어조림은 고단백, 저지방의 건강한 장어와 다양한 채소, 양념의 조화로 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 요리입니다. 가족과 함께 즐기며 건강한 식사를 즐겨보세요! 🐟🍽