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오늘은 한식의 대표적인 반찬 중 하나인 "LA갈비구이"에 대해 자세히 알아보겠습니다. 이 요리는 고기의 풍미와 풍부한 양념 속에 숙성시켜 부드러운 맛을 즐길 수 있는 대표적인 한식 반찬 중 하나입니다.
LA갈비구이의 첫 번째 정보: LA갈비구이란?
LA갈비구이는 미국 로스앤젤레스 스타일의 양념 갈비로, 국내에서도 많이 즐겨먹는 요리 중 하나입니다. LA갈비는 살코기와 지방이 적절하게 어우러져 고기의 풍미를 느낄 수 있으며, 다양한 양념 재료를 사용하여 맛을 더할 수 있습니다.
LA갈비구이의 두 번째 정보: LA갈비구이를 만드는 법
재료:
- L.A갈비(200g)
- 배(20g)
- 양파(20g)
- 양념:
- 저염간장(20g)
- 월계수잎(5g)
- 통후추(5g)
- 올리고당(20g)
- 정종(10g)
- 설탕(10g)
- 매실액(10g)
- 대파 다진것(20g)
- 다진 마늘(20g)
- 참기름(3g)
- 통깨(5g)
만드는 법:
- L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거한 후 무엇보다도 숙성시킨다.
- 강판에 배와 양파를 곱게 갈아준다.
- 핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣고 숙성시킨다.
- 냄비에 저염간장, 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 약 30분 동안 끓여 식힌다.
- 끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 숙성시킨 L.A 갈비에 만든 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성한 후 팬에 구워 완성한다.
LA갈비구이의 세 번째 정보: 요리 팁
LA갈비구이를 더욱 맛있게 만들기 위해 월계수잎과 통후추 등을 사용하여 깊은 맛을 내줄 수 있습니다. 이렇게하면 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
LA갈비구이의 네 번째 정보: 영양 정보
- 열량: 310.8kcal
- 나트륨: 301.7mg
- 탄수화물: 9.4g
- 단백질: 13.8g
- 지방: 24.2g
LA갈비구이는 고기의 풍미와 다양한 양념의 조화로 부드럽고 맛있는 요리로, 가족과 친구들에게 자주 차려먹는 한식 반찬 중 하나입니다. LA갈비구이의 특별한 매력을 느끼고 싶다면 위의 레시피를 따라서 직접 만들어 보세요. 매력적인 한식 요리로 여러분의 식탁을 빛내보세요! 🍖🍽
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